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Autrefois, pour profiter de la saveur des aromates au cœur de l'hiver, les maîtresses de maison les conservaient dans du sel.
- Faites alterner une couche d'aromates (persil, ciboulette, estragon ou toute autre aromate à votre choix, en quantité suffisante pour remplir le récipient choisi) et une couche de gros sel, dans un bocal en grès soigneusement fermé. Vous pourrez alors prélevez la quantité voulue pour parfumer une soupe ou un ragoût.









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